Es ist ein großer Spagat, den die Großküche in Götzis täglich aufs Neue zu meistern hat. Der Grund: Das Essen ist zwar reichhaltig und lecker, wie Cornelia Pinggera, Kinderbetreuerin in Götzis weiß – müsse aber den Geschmack eines einjährigen Kindes genauso wie einer 90-jährigen Seniorin treffen. Ein fast unmögliches Unterfangen, so Pinggera: „Das Küchenpersonal bemüht sich immer um eine ausgewogene Mahlzeit – der Speiseplan spiegelt aber naturgemäß den Geschmack der Mehrheit wider. Und der ist eben tendenziell fleischlastig“, sagt Pinggera.

Weil die Lasagne vom letzten Mal so lecker war, liefern wir hier nochmal ein Rezept von eaternity.org. Diesmal ein zünftiges Gulasch - für die Fastenzeit natürlich ohne Fleisch. Zum Rezept gelangst du über den folgenden Link. Auf der Seite von eaternity.org findest du übrigens noch mehr Rezepte samt Klimabilanz. Einfach für die eaternity-App registrieren und loskochen.

„Alle ausgezeichneten Initiativen sind wichtige Vorbilder für eine gelebte Nachhaltigkeit mitten in der Gesellschaft. Sie zeigen auf kreative und innovative Weise, wie ein verantwortungsvoller Umgang untereinander und mit der Umwelt gelingen kann“, resümiert die Ratsvorsitzende Marleen Thieme.